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隨著現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的進(jìn)步，蕪湖學(xué)校集體用餐配送，很多單位都選擇了團(tuán)餐配送。團(tuán)餐配送能夠有效的解決企業(yè)沒(méi)有食堂的員工用餐問(wèn)題，還能有效的減少不必要的人事資源浪費(fèi)，同時(shí)提高用餐質(zhì)量，為企業(yè)員工和工廠工人的高效運(yùn)行增加助力。

從企業(yè)人力資源上講，選擇團(tuán)餐配送就是將企業(yè)的“后廚”交給專業(yè)的餐飲管理公司，從而無(wú)形中減少了企業(yè)和工廠的采購(gòu)人員，優(yōu)化了人事結(jié)構(gòu)和工作效率。而且專門做團(tuán)餐配送的餐飲企業(yè)，無(wú)論是在食材的價(jià)格和質(zhì)量上都相較于企業(yè)食堂有較大的優(yōu)勢(shì)。而且選擇團(tuán)餐配送不僅減少了單位的采購(gòu)人員，也不必再請(qǐng)專門的廚師和廚工了，這為企業(yè)省下了一筆不小的工資成本，從而增加了企業(yè)的流動(dòng)資金，同時(shí)還節(jié)約了企業(yè)的辦公場(chǎng)地，無(wú)形中又為企業(yè)節(jié)省了成本，從多個(gè)方面看都對(duì)整個(gè)企業(yè)的運(yùn)行有著莫大的好處。

蕪湖名益餐飲公司提醒大家以下這4種蔬菜在烹飪前一定要焯水：

1.四季豆

我們都知道四季豆很難成熟，所以需要在烹飪前先焯一下水，還能減少烹飪的時(shí)間。

手動(dòng)劃重點(diǎn)：四季豆如果做不熟，很容易引起腹瀉，過(guò)量食用還會(huì)導(dǎo)致惡心嘔吐的癥狀，所以大家在做四季豆的時(shí)候，一定先焯過(guò)水。

2.菠菜

菠菜含有豐富的葉綠素，但眾所周知，蕪湖集體用餐配送單位，菠菜的草酸含量非常高，所以說(shuō)在烹飪菠菜之前，蕞好先焯一下水，吃起來(lái)安全又放心。

3.香椿

第三種是香椿，一般北方人都比較喜歡的一種春菜，尤其是剛剛長(zhǎng)出的香椿嫩芽，蕪湖集體用餐配送，炒雞蛋可以稱為一道上乘菜品。

不過(guò)，不管是炒還是涼拌之前焯水的過(guò)程必不可少。因?yàn)橄愦缓写罅康匿N酸鹽，只有焯水才能去掉，否則易會(huì)造成腸胃不舒服等現(xiàn)象。

4.竹筍

竹筍含有較多的草酸及澀味，只有經(jīng)過(guò)焯才能去掉，人體吸收大量的草酸會(huì)影響鈣的吸收，所以竹筍焯水是必不可少的一個(gè)步驟。

蕪湖工作餐配送菜譜——手撕包菜

食材處理：圓白菜手撕成大片，1兩左右的五花肉切小塊備用。

想要口感更好，可以去掉部分包菜梗，只保留菜葉更易入味

輔料準(zhǔn)備：蔥姜蒜切片，干辣椒。

煸包菜：鍋中少許底油，圓白菜放入鍋中大火煸炒至脫水，即可取出備用。

炒制時(shí)可以加少許水，可以防止圓白菜糊鍋

炒制：五花肉放入油鍋內(nèi)，小火煸香瀝出多余油脂，再放入適量干辣椒、蔥姜蒜、少許郫縣豆瓣醬爆鍋，充分煸出香味下入圓白菜。

大廚竅門：

①五花肉帶點(diǎn)小肉皮，蕪湖集體用餐配送，煸脆后吃起來(lái)口感更香；牙口不好的人需注意。

②郫縣豆瓣可根據(jù)自家口味來(lái)選擇添加，煸炒出的紅油可增加菜肴色澤。

完成：大火迅速翻炒，加入雞粉、少許鹽、生抽，繼續(xù)翻炒均勻即可出鍋~

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